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    当温度超过70摄氏度时，食材内部的水分和口感会大量流失，而低于60摄氏度时，又无法完全杀死细菌。

    所以最佳的烹饪温度应该是恒定在60度到70度之间。

    可是有谁见过温度只有70度的火焰？

    因此食学家暂时只能采用将食材密封起来，然后放入恒温水锅这种曲折的方式来达到相似的效果。

    但是这台托尼牌炉灶就不同，由于它是采用托尼自己黑科技，方舟反应堆，不仅个头小，能量输出也极其稳定，完全可以做到比恒温水浴更好的烹饪效果！

    钱辰在梦境训练空间中经过反复试验得出了奶油牛T骨牛排的最佳烹饪温度为63.43°，最佳烹饪时长为25分57秒。

    这个温度，这个时间烹饪出来的T骨牛排无论是口感还是风味都达到了最佳。

    系统甚至直接给予了高达95%的完成度评价！

    至于他怎么得出这个结果的?

    先利用天赋‘温度掌控’，试验出个大概的范围，最佳温度应该在62度到64度之间，时间长应该是24分钟到26分钟之间。

    接着就只能采用最笨的办法一点点去试验了。

    比如第一次是62度整，第二次就是62.01度。。。依次类推。

    钱辰本着科学研究的精神，花费了大量时间，终于才得出了这个最优解！

    但是光靠普通的真空恒温水浴锅完全无法达到这么精准的效果。

    这时候托尼牌炉灶横空出世，‘真空低温烹饪T骨牛排’这道分子料理最重要的一块拼图咔嚓！一声咬合了！

    于是整个大剧场的观众便看到钱辰将T骨牛排放进烤箱之后，便围绕着这个烤箱忙碌起来。

    钱辰现在是在微调。

    无限能源炉灶主要加热方式有两种，一种类似于电磁炉，不过相比电磁炉，这个更加精确，火头也更加均匀。

    另一种则是烤箱之中专用的低能量细激光束。

    这种比头发丝还要细的激光束，射在牛排上，只会产生很低的热量与温度，完全符合低温烹饪的要求。

    尽管如此，钱辰依然眼睛一刻不停地紧盯着烤箱内的牛排，一眨不眨。

    因为部位、脂肪、水分含量的差异，即使同一块牛排，相隔1厘米的距离，需要的火力也有细微的差距。
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