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    小如答了声：“好。”

    乡下人都很淳朴，举手之劳的小忙都是愿意帮忙的。

    老伯从田地里起来甩着满脚的泥巴说道：“闺女，虽然鳝鱼肉多，但是实在不好吃，一股鱼腥味不说，还有一股土腥味，不如抓鲫鱼吃，鲫鱼也就只是刺多而已，但是给点姜蒜煮汤或者是红烧味道都很不错，不然抓鲢子鱼也行，鲢子鱼刺少。”

    小如知道这个老伯是好心，乖巧地点头：“嗯，那些我都试试。”向老伯道过谢之后带着小见回去了。

    她从小失去亲人，在孤儿院里长到十六岁就开始独立生活，厨艺练的相当不错，她知道把鳝鱼怎么做的好吃。

    到了家，小如又犯愁了，前世在菜场买鳝鱼人家都是包杀的，所以她不会杀鳝鱼。

    倒是姜大妈听小如说她要做鳝鱼给小见吃，帮着她把鳝鱼杀了，挺心疼小如姐弟，吃不起肉和蛋，只能抓农村人都不怎么吃的鳝鱼解馋。

    其实要给鳝鱼去腥很容易，只要用料酒腌一腌就行了，但这个大山的人们烹调菜肴时佐料很简单，只有油盐酱醋加大蒜辣椒花椒，就连味精都不用，更别提用料酒了，所以做出来的鳝鱼味道会又腥又臭不好吃。

    没有料酒没关系，可以用白酒代替，但是刘大勇不喝酒，所以姜大妈家连白酒也没有。

    做河鲜要经常用到酒，小如掏了五毛钱让姜大妈带着小见去别人家买了半斤自酿的白酒回来。

    用白酒和少许盐把洗干净的鳝鱼段腌了一会儿，然后把干辣椒、花椒、大蒜和生姜切段放锅里用少许热油爆炒香，再倒入已经腌制好的鳝鱼段翻炒，中途再给少许白酒，再把青尖椒丝倒进去一起翻炒。

    鳝鱼在翻炒的过程中散发出诱人的香气，小见不嫌热的馋涎欲滴的扒在灶台上看小如烧鳝鱼，赶都赶不出去。

    四条鳝鱼又肥又大，炒了好大一盘，像堆小山一样。

    姜大妈早已经做好了三个人的晚饭，红薯蒸白米饭，外加几个青菜，小如的爆炒鳝鱼做好了之后就开饭了。

    小如给小见夹了几块热气腾腾的爆炒鳝鱼，又给姜大妈也夹了一块：“姜大妈，你尝尝，好吃的。”
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