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    不管怎么做，第一步都是首先要收拾这东西。

    丁鹏用一个小刀从蚌壳的边缘处插进去，具体来说是插在了蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部，将二者分开，蚌壳内的内收筋切断，这就将里面的肉拿出来了。

    这东西很肥硕，肉嘟嘟的。

    丁鹏往案板上一扔，用刀直接将象拔蚌肚给切掉了，这是象拔蚌的胆，也是好东西，可以做汤也可以煲粥。

    搞好之后，直接将象拔蚌扔到一个盆里面，烧水八十度浇在上面，水没过象拔蚌即可，浸泡一会儿，将象拔蚌外面的一层白皮给撕掉，这才将虹吸管和蚌身切开。

    这东西一般人吃就是吃的虹吸管，也就是前面那个长长的东西，蚌身同样也能做汤，但是丁鹏要做酱爆的，所以也直接切成了片，一会儿一起做掉。

    象拔蚌准备之后，丁鹏将青红椒切丝，葱切段，姜切片，蒜切块。

    炒锅加水，放入精盐和白胡椒粉，烧开后象拔蚌片放进去焯几十秒捞出来备用，然后锅里面的水倒掉，放炉灶上将里面的残水烧干，加油，油热之后象拔蚌片放进去快速过一下捞出来。

    然后留底油，丁鹏拿着葱姜蒜刚要放进去，突然扭头道：“别看了，拿瓶xo，有没？”

    金玲正在旁边看的投入呢，她觉得看丁鹏做菜真的是一种享受，突然听丁鹏说让自己拿xo，愣来一下，道：“拿xo干什么？”

    “做菜。”

    “......你用xo做菜？”

    “要不然呢？没有我就用料酒了，不过没xo做出来好吃。”

    “......有。”

    金玲赶忙踩着高跟鞋蹬蹬蹬跑出去了，一会儿又回来了，手里拿着半瓶子xo，道：“开口了行不行？”

    “没跑味儿就行。”

    接过xo放到一边，这才将葱姜蒜放进去爆香，青红椒丝放进去，倒入适量的xo开始翻炒，片刻后加入生抽和少许白砂糖，翻炒两下将象拔蚌片倒进去直接翻炒均匀就出锅了。

    “这就好了？”金玲好奇道。

    因为看着也很简单啊。

    “要不然呢？”

    “好吃吗？”

    “肯定好吃啊，没看谁做的？”

    “哦，那你一会儿多吃点。”

    “为什么？”

    “以形补形啊。”

    “......信不信我拍死你？！！！”


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