第五十三章 练习刀工-《特级厨师》


    第(2/3)页

    他认为平时自己也有切菜,这么简单的要求肯定会达标,这一刻他觉得自己能了。

    “啪!”结果才刚开始,他手腕上就狠狠的被爷爷抽了一下,突然袭击加上疼痛差点让他把菜刀扔出去,结果又是一下子抽了过来。

    “我刚才怎么教给你的?是让你这么握刀的吗?大拇哥儿和食指捏住刀身,另外三个手指头握住刀柄,让刀柄正好撂在掌心位置。谁教你的五根手指头全都握住刀柄?”

    杨振兴赶紧按照爷爷说的正确握好菜刀,弯腰准备继续切菜。

    哪知道还没再开始,后背又被抽了一下:“你真是要气死我!你弯腰低头脑袋离着那么近干什么?站得高看得远,挺胸抬头,从高处看着案板切菜!”

    不敢多言语,立刻改正身姿,结果切了一下又被抽了!

    “左手关节与刀成九十度,切东西的时候右手抬刀高度不能高于左手指关节!你刀抬那么高,回头切歪了直接能把你一根手指头都切下来!”

    “啪!切菜发力的是手腕,你胳膊使劲儿干嘛?切蔬菜靠的是手腕的弹力,从手腕这里发力!”

    “啪!刚告诉你的又忘了!不要追求速度!走还不会呢你就想着跑?把土豆丝切匀称了!让你切火柴棒,你这切得什么?柴火棍儿吗?”

    一上午下来,杨振兴是浑身又疼又酸,拿刀的右手都快抬不起来了,左手也变得有些僵硬,他甚至有一种再也不想拿起菜刀的念头。

    杨兴盛看着桌子上惨不忍睹的菜板和切好的土豆丝,没有太多表情,哪怕自己孙子一上午就切了两个土豆。

    “今儿就练到这里,一开始练习过犹不及。”

    看到杨振兴提不起精神的样子,他背着手严肃的说道:“怎么着?这就受不了啦?以后的日子还长着呢!

    既然决定教你,你也决定了学习,就没有半途而废的道理!我头天已经告诉你让你心里有个准备,你也答应我会坚持下去,要食言吗?”

    杨振兴挺起了腰板,微微转动着抽的红肿的手腕,坚定的说道:“我不会放弃的爷爷!我已经做好了准备!”

    接着他又低下了头,带着委屈撒娇说道:“爷爷,我才开始学,能不能先轻点抽我?您抽得我太疼了!”

    杨兴盛摸了摸孙子的脑袋,眼神里带着心疼,但嘴上很严厉的说道:
    第(2/3)页