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    原来那些书他已经看完，按照爷爷的意思是现在其他书也没什么好看的了，家里最多的只剩下菜谱。

    所以开始让杨振兴大量背诵各种菜谱，毕竟你做菜不会菜谱也是白搭。

    不过杨振兴背诵的有些痛苦。

    因为这些菜谱上全是‘盐少许’‘酱油少许’之类模糊不清的记载，到底用多少完全没有一个准确的数值。

    就算有一些稍微好点，写着‘一勺’或‘几勺’，也仅仅只是好点而已。

    这个勺到底有多大，一点都不清楚，可至少还有个量，回头可以慢慢在实践中摸索。

    那种少许、适量什么的，估计就算亲自做菜实验，也需要花费很多功夫才能摸清楚这些调料的用量。

    按照杨兴盛当初的估计，他认为自己孙子练习刀工怎么也得至少一两年时间。

    可哪知还不到年底，一年时间还没结束呢，杨振兴的刀工就已经基本合格了。

    虽然一些刀法还很生疏，切起来很慢，但动作十分流畅，慢归慢，要求是可以切出来的。

    就比如常见的滚料批，这种刀法是把黄瓜之类的圆形食材切成长条片。

    具体操作是右手持刀放平刀身，左手手指按住食材表面，刀刃从食材底部批入，然后左手指关节活动，让食材顺着刀刃批入的方向滚动，边批边滚，最后把食材批成薄薄的长条。

    这种刀法在基础刀工里算是比较高级，难度较大的一种。

    就是这种需要大量训练的刀工，杨振兴现在居然可以平稳掌握，不会失败，仅仅只需要再多加练习提高熟练度就可以。

    而且这还只是杨兴盛教给杨振兴近二十种刀法的其中一种而已，其他差不多同样难度的刀法，杨振兴已经都掌握的差不多。

    像是那些难度不大的刀法，已经可以做到跟直刀切这些基本刀工的熟练程度。

    这让杨兴盛再次正视起自己孙子超人的天赋，心下打算过完年逐渐的再把更高级的刀法传授给他。

    比如各种花刀的切法，还有给鱼和禽类食材整只拆骨出骨的刀法。
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