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    刚才和杨振兴对上了眼，微微点头当作打过招呼。

    这些大师傅大多从事制作、研究北方菜系，而且以鲁菜居多。

    毕竟是在地处北方的京城举办的比赛，而且北方菜系多多少少都受到鲁菜的影响。

    鲁菜师傅多也没什么意外的。

    台上领导们一一进行发言。

    接近两个小时后，终于轮到最后一位上台发言的京城烹饪协会段会长。

    他没有说太多废话，强调了一下这次比赛的宗旨后，直接宣布了比赛开始。

    因为最后参加比试的人数达到了一百人。

    所有人都要在之前看到的才操场上进行比试。

    等开幕式结束后的鞭炮放完，和平鸽飞走，大量由烹饪学校的学生组成的志愿者队伍开始按照计划引导不同编号的厨师们进入操作台准备。

    这时候，接替过刚才女主持人话筒的、这次比赛的总指挥和负责人，京城烹协的副会长开始宣读比赛前需要注意的事项。

    “由于赛场问题，所以参赛厨师尤其要注意用火安全，在开始前请仔细检查各自操作台是否有问题，及时通知我们在场的志愿者们。”

    等看到所有人示意检查完毕后，他宣布了这次规定菜品名字。

    “今天的比赛，各位要制作两道热菜和一道冷菜，其中一道热菜和冷菜由厨师们自己选择，另一道热菜是由大会指定，题目是九转大肠！

    接下来的十分钟，参赛厨师把自己需要用到的食材告诉旁边的志愿者，由志愿者们帮忙将食材送给各位，现在开始吧！”

    听到这次烹饪的主题，杨振兴微微点了点头。

    尤其是李明和他的两个徒弟，虽然杨振兴和他们早就分到了不同位置。

    但他知道这三人现在肯定十分高兴。

    毕竟他们师从的冯兴源冯爷爷，最拿手的就是烧制九转大肠。

    当然，作为被集中教学的杨振兴，对这道菜同样不陌生。

    稍微一思考，他决定除了规定菜品之外，自选菜制作油爆双脆和胶东特色凉菜肉丝拉皮。

    将所需要的食物告诉旁边的志愿者，杨振兴开始用清水整理清洗操作台。

    这是他在后厨制作食物必须要进行的步骤，已经养成了习惯。
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