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    这道菜，就是把食材放到焦巴之中，用抖杵像捣药一样搅拌食材。

    可能这里写作搅拌并不地道。

    因为当地人，更喜欢用抖这个字来描述他们的行为。

    没错，就是松果弹抖闪电***的那个抖！

    手腕发力，带动抖杵，这样的手法，才能均匀地把豆油和辣椒打入食材，让焦巴中的一切彻底融合！

    安仁本地人，最喜欢用的食材之一，就是皮蛋。

    《舌尖上的中国3》就记录过一集有关安仁辣子抖皮蛋的全部流程。

    而擂饭，就是在这道料理的基础上，使之延伸出更多的可能性！

    鲶鱼，又名胡子鱼、塘鲺，因为本身肉质嫩滑，少刺，非常适合与辣子，豆油搅拌，鱼肉的鲜美，在融合豆油与辣子以后，变得更加下饭。

    原本适合作为清汤提鲜，中和别种重口味料理的鲶鱼。

    在这里，重新焕发了生机，找回了做鱼的意义！

    看到水户郁魅拿出鲶鱼，江夏就已经知道，这一次食戟，双方的胜负，恐怕比较纠结了。

    在原作中，水户郁魅当时并没有了解到盖饭的本质，选择使用a5级牛肉制作肉排，最终也是因为牛肉品质远超米饭，掩盖了米饭本身，而输掉了比赛。

    现在，她已经懂得了盖饭的定义。

    那么，双方最终呈现料理的品质，就只取决的各自的基础技术水平和创新能力了！

    “这是你教的？”

    江夏看向身边的绘里奈，要说水户郁魅自己能够想到这个作品，江夏还是不太能够相信的，毕竟水户家里是开肉牛养殖场的，家中经营“水户肉品”是牛肉业界的龙头。

    一个专精牛肉的人，会在食戟中拿出鱼来做料理。

    怎么想，都不太正常的样子。

    而且，能够想到这种偏门料理的，应该只有这个从小就开始接触各个国家美食的绘里奈了。

    “我只是告诉她我曾经品尝过一道使用鲶鱼制作的盖饭，之后的一切，都是她自己研究出来的，本小姐才没有偷偷指导她！”

    没有指导的话，说话的时候就不要用手捏着下身的裙角啊，要不是看过心理罪，江夏都要被她忽悠过去了！

    不过，江夏倒也没有拆穿绘里奈的小心思，只能说，他两彼此彼此。

    而且，拆穿的话，估计两人又要陷入熟悉的斗嘴过程。

    “出现了，水户同学那种能够精准细部调理肉类的纤细，鱼肉被切割下来，居然似乎还保持着生命力，仿佛就要跳跃起来！”
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