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    厚实的黄油贴服在贝壳下，牙感q弹。钳肉金黄透光，薄薄的游泳足竟然也被黄油占领。

    蟛蜞！

    蟹肉碎吊汤，鲜味打底。蟹浆冰镇，下锅不易分散。蛋白质遇热迅速凝结。韭末增香，外型似带风的团扇，质地如藏雨的云朵，鲜味渗透每个空隙。

    红膏炝蟹！

    腌制后的红膏像果冻一般晶莹弹润。冰冻的炝蟹，半融时切块，让红膏停留在每一块蟹肉上。

    在冰霜将化未化之际，细密的冰碎逐渐柔顺，鲜味在温暖的口腔中不断延展。

    一生解甲不止，四季风韵犹存，人类在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨。一只蟹就是一场盛宴，口中齿舌留香，眼里星辰大海。

    宋代美食家苏轼，几乎彻底融化在这层出不穷的美味蟹宴当中。

    这一场，张凡让他吃得更畅快了些。

    因为螃蟹这东西，不管海蟹还是河蟹，不太会占肚子，不至于影响后续的安排。

    啪！

    张凡将吃空的蟹壳随意一抛，站起身来。

    这次，他竟是左手指天，右手指地，狂放如佛陀降世，取的是“天上地下，唯我独尊”！

    苏轼还在细细品味红膏炝蟹的滋味，见张凡状若癫狂，微微一惊。

    然而不等他发问，天地之间，异象陡生！

    空中红光艳艳，竟是一条条香肠挡住了日光，将奇异的香气从天而降。

    分散的肉粒被肌球蛋白黏合，如浑然天成的凝胶，大理石纹的油花，散发娇艳的玫瑰色泽。

    蛋白质分解出氨基酸，带来火腿般的深邃醇厚！鼠尾草、迷迭香的清爽！

    与此同时！脚下的沉沉大地竟然也腾起波浪！

    苏轼清晰地看见，新鲜的泥土翻开之后，其中竟然有一个个从未见过的物事，黄黄胖胖，带着泥土的清香，仿佛蕴含着质朴的味道。

    下一刻，那东西一个个跳跃起来，抖落身上的土，宛如食材有了灵性。

    小火慢熬，便将其化作粘稠绵软的土豆泥，与肉食搭配，香热弥漫，熨帖的润甜若即若离。

    “这！这是何物？”

    尽管香肠的滋味令苏轼迷醉，但他显然对生长在土里的作物更感兴趣，嘴里还含着来不及下咽的食物，便忍不住追问道：“真的是在泥土里生长么？可我从未见过……”
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