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    【温蒸是什么？】

    【我也想知道来着，我以为刺身摆盘好就是最后的结局了。】

    “呵呵，并不是哦！对于那些养殖的三文鱼和其他鱼类，摆盘的确就是最后一步了，大家一般在饭店里吃到的刺身就是生的没错。”

    “但是对于这野外的河豚来说，最重要的一步就在于温润而蒸，刺身本身就是生鱼片的一种，而非养殖型的河豚本身就残留着相当多寄生虫，所以这种蒸的目的就不言而喻了。”

    “在75摄氏度，蒸上25分钟，便可将生鱼片中寄生虫杀死但不失原有的口感，随后便沁入冷水中继续降温。”

    【啊？好麻烦啊！】

    【这讲究的吗？果然主播才是讲究人。】

    【看着自己碗里的剩菜剩饭，我陷入了深深的思考之中。】

    “大家也看到了，我这边环境简陋，是无法将温度控制在七十五度左右的，所以我只好退而求其次，吃一个不是那么完美的河豚刺身了！”

    只见凌枫将锅里的水煮沸，然后一片片地将河豚刺身放在蒸汽上杀菌消毒，美其名曰“温蒸”。

    “大家以为这样就结束了嘛？不，咱们还有最后一步！”

    【咱们还有啊？吃着刺身这么麻烦的吗？】

    【我感觉我之前吃的都是假的刺身。】

    “哈哈哈，大家不要用怀疑的眼光看着我！最后一步当然是调料啦！”

    “准备刺身中的重要一步还在于准备这些酱汁，不少人说直接沾上芥末是受不了的一件事情，我个人感觉其实芥末这种调味料也是很少有人能接受的了的，那么要准备哪些酱汁才能提升刺身整体的口感？今天咱就和大家说道说道。”

    【主播，你已经说得够多了，总会给我一种错觉，我觉得自己可以成为一个优秀的刺身师傅。】

    【真的很详细，这现场教学都不带这么细节的。】
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